Una zuppa confortante e saporita, perfetta per ogni occasione.
Sciacquare e selezionare i fagioli navy secchi, quindi metterli in ammollo in acqua per tutta la notte.
Mettere in ammollo i fagioli durante la notte riduce il tempo di cottura e migliora la consistenza.
Scolare i fagioli ammollati e metterli da parte.
Scolare i fagioli rimuove l'amido in eccesso e eventuali impurità.
In una pentola grande, unire i fagioli, il prosciutto e 8 tazze d'acqua. Portare a ebollizione.
Portare il composto a ebollizione aiuta a iniziare il processo di cottura in modo uniforme.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Sobbollire lentamente permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, le carote, il sedano e le patate nella pentola.
Tagliare le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Condire con sale e pepe a piacere, quindi coprire e far sobbollire per ulteriori 30 minuti.
Assaggiare la zuppa prima di aggiungere il sale, poiché il prosciutto potrebbe già essere salato.
Rimuovere il prosciutto, sminuzzare la carne e rimetterla nella zuppa. Scartare l'osso.
Sminuzzare la carne assicura che ogni boccone abbia un po' di prosciutto.
Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Servire la zuppa calda ne esalta le qualità confortanti.
