Eine köstliche Abwandlung des klassischen deutschen Kartoffelsalats, perfekt gebacken für ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Heizen Sie den Ofen immer vor, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine 3-Liter-Backform ein und stellen Sie sie beiseite.
Verwenden Sie weiche Butter für eine einfachere Anwendung.
Braten Sie den geräucherten Speck in einer Pfanne knusprig, entfernen Sie ihn dann und zerbröseln Sie ihn, wobei Sie 1/4 Tasse des Fetts aufbewahren.
Braten Sie den Speck bei mittlerer Hitze, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Braten Sie im selben Fett den frischen Sellerie und die gelbe Zwiebel, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Streuen Sie das Allzweckmehl über das Gemüse und rühren Sie um, um es gleichmäßig zu bedecken.
Dieser Schritt hilft, das Dressing zu verdicken.
Fügen Sie nach und nach den Zucker, den Apfelessig, frisch gemahlenen Pfeffer und Wasser hinzu und rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt und zum Kochen kommt.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
In der vorbereiteten Backform die zerbröselten Speckstücke und die gekochten Kartoffeln vermengen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in mundgerechte Stücke für eine gleichmäßige Verteilung.
Gießen Sie die Sellerie- und Zwiebelmischung über den Speck und die Kartoffeln und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Verwenden Sie einen Spatel, um das gesamte Dressing aus der Pfanne zu kratzen.
Decken Sie das Gericht mit Folie ab und backen Sie es 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Überprüfen Sie die Hälfte der Zeit, um ein gleichmäßiges Backen sicherzustellen.
Servieren Sie das Gericht warm, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
