Ein köstlicher Laib, der die Säure von Cranberries mit der Süße von Äpfeln kombiniert, verstärkt durch den Crunch von Walnüssen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Laib hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel die Eier, den Zucker und das Öl glatt rühren.
Gründliches Rühren hilft, Luft einzuarbeiten, wodurch der Laib leichter wird.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Natron und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um zu verhindern, dass der Laib dicht wird.
Äpfel, Cranberries und Walnüsse unterheben.
Das sanfte Unterheben sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt werden, ohne den Teig zu entlüften.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 60-65 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Abkühlgitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie den Laib und servieren Sie ihn als köstlichen Snack oder Dessert.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
