Una deliziosa variante del classico cheesecake tedesco, con una crosta burrosa e un ripieno ricco e cremoso.
Preriscalda il forno a 230°C (450°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'uovo e mescola fino a combinare.
Usa burro a temperatura ambiente per una miscelazione più facile e una consistenza più liscia.
Aggiungi gradualmente la farina al composto e mescola fino a formare un impasto.
Mescola solo fino a quando l'impasto si unisce per evitare di lavorarlo troppo.
Premi l'impasto uniformemente sul fondo di uno stampo a cerniera da 23 cm. Cuoci per 5 minuti, poi rimuovi e lascia raffreddare leggermente.
Usa il dorso di un cucchiaio per livellare l'impasto per una crosta uniforme.
In una ciotola pulita, monta il formaggio cremoso fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi gradualmente lo zucchero e la vaniglia, mescolando bene.
Raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Mescola il latte e la farina fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere le uova una alla volta aiuta a mantenere una consistenza liscia e cremosa.
Versa il ripieno sulla crosta preparata. Cuoci per 10 minuti a 450°F, poi riduci il calore a 120°C e cuoci per ulteriori 60 minuti.
Metti una teglia d'acqua nel forno per creare vapore e prevenire crepe sulla superficie del cheesecake.
Lascia raffreddare il cheesecake a temperatura ambiente, poi riponilo in frigorifero fino a completo raffreddamento prima di servire.
Raffreddare il cheesecake migliora il suo sapore e la sua consistenza.
Affetta e servi il cheesecake freddo. Buon appetito con il tuo dessert cremoso!
Usa un coltello caldo per fette pulite.
