Una ricetta di arrosto confortante e saporita, perfetta per le cene in famiglia.
Strofina l'aglio sulla carne dell'arrosto, assicurandoti che sia ben ricoperto.
Schiacciare leggermente l'aglio prima di strofinarlo rilascia più sapore.
Cospargi l'arrosto con la farina, coprendo tutti i lati.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi.
Scalda l'olio in una casseruola olandese a fuoco medio-alto e rosola l'arrosto su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge un sapore ricco.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e il brodo di manzo nella pentola, mescolando per amalgamare.
Deglassa la pentola con il brodo per incorporare tutti i pezzi dorati.
Aggiungi le carote, le cipolle, il sedano, le foglie di alloro, il basilico, il sale e il pepe.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 2,5 ore.
Controlla occasionalmente e aggiungi altro brodo se necessario per evitare che si asciughi.
Aggiungi le patate nella pentola e continua a sobbollire per ulteriori 30 minuti.
Taglia le patate in grossi pezzi per mantenere la loro consistenza.
Rimuovi le foglie di alloro prima di servire.
Le foglie di alloro non sono commestibili e devono sempre essere rimosse prima di servire.
Servi l'arrosto con le verdure e la salsa, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Servi con pane croccante per assorbire la deliziosa salsa.
