Ein köstlicher und feuchter Zitronenkuchen mit einer spritzigen Joghurt-Note, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Bundt-Form ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
In einer Schüssel das Kuchenmehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Beiseite stellen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen im Teig zu vermeiden.
Die Eier trennen, die Eiweiße in eine Schüssel und die Eigelbe in eine andere geben.
Verwenden Sie Eier in Zimmertemperatur für eine einfachere Trennung.
In einer großen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach 0,5 Tassen Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und die Rührbesen sauber und trocken sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
In einer anderen Schüssel die Butter und den restlichen Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und fluffig sind. Die Eigelbe, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt unterrühren.
Das richtige Cremieren von Butter und Zucker ist entscheidend für eine leichte Kuchenstruktur.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzufügen, abwechselnd mit dem Joghurt. Mischen, bis alles gerade so vermengt ist.
Nicht zu lange mischen, um den Kuchen zart zu halten.
Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter den Teig heben, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Vorsichtiges Unterheben hilft, die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
Den Teig in die vorbereitete Bundt-Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, dann stürzen Sie ihn auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen des Kuchens in der Form erleichtert das Herauslösen.
Schneiden Sie den köstlichen Zesty Lemon Yogurt Bundt Cake und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Bestäuben Sie ihn mit Puderzucker oder träufeln Sie eine Zitronenglasur darüber für zusätzlichen Flair.
