Un delizioso contorno che combina la croccantezza dei piselli con quella delle castagne d'acqua, arricchito da un tocco di aglio e limone.
Preparare i piselli lavandoli accuratamente, tagliando le estremità e rimuovendo eventuali filamenti.
Usa un coltello affilato per rendere più facile e veloce il taglio dei piselli.
Scaldare il burro in un wok a fuoco medio-alto fino a quando non si scioglie e inizia a fare delle bolle.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore leggero.
Aggiungere l'aglio tritato nel wok e soffriggere per circa 30 secondi fino a quando non diventa fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere i piselli e le castagne d'acqua affettate nel wok, mescolando per ricoprirli uniformemente con il burro e l'aglio.
Assicurati che tutte le verdure siano ricoperte uniformemente per una cottura omogenea.
Condire con sale e pepe nero, quindi saltare in padella per 3-4 minuti fino a quando i piselli sono teneri e croccanti.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Versare il succo di limone sulle verdure, dare un'ultima mescolata e togliere dal fuoco.
Aggiungere il succo di limone alla fine preserva il suo sapore fresco.
Servire i piselli sauté e le castagne d'acqua immediatamente mentre sono caldi.
Guarnire con una spolverata di semi di sesamo per aggiungere texture e sapore.
