Eine köstliche Abwandlung eines klassischen griechisch inspirierten Gerichts, diese Schweinekoteletts werden mit einer geschmackvollen Kräuterkruste gebacken und mit einer herzhaften Feta- und Olivenmischung garniert.
Vermengen Sie die Petersilie, das Olivenöl, den Zitronenabrieb, den Zitronensaft, den Knoblauch und den Oregano in einer Rührschüssel, um die Marinade herzustellen.
Marinieren Sie die Schweinekoteletts mindestens 30 Minuten, um den Geschmack zu intensivieren.
Mischen Sie das Mehl und den schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel.
Verwenden Sie ein feines Sieb, um sicherzustellen, dass die Mehlmischung gleichmäßig kombiniert ist.
Jedes Schweinekotelett gleichmäßig mit der Mehlmischung bestreichen.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um Klumpen zu vermeiden.
Erhitzen Sie eine backofentaugliche Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht ein. Braten Sie die Schweinekoteletts 2 Minuten auf jeder Seite an.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Schweinekoteletts hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Backen Sie die Schweinekoteletts im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) für 5 Minuten.
Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Vermengen Sie den Feta-Käse und die Oliven in einer kleinen Schüssel.
Hacke die Oliven fein für eine gleichmäßigere Verteilung.
Löffeln Sie die Feta- und Olivenmischung über die Schweinekoteletts und backen Sie sie weitere 5 Minuten.
Grillen Sie die letzten Minute für eine goldene Kruste.
Servieren Sie die Schweinekoteletts heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Servieren Sie sie mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
