Un delizioso piatto di pasta al forno ispirato alla Grecia, con strati di saporito ragù di carne, besciamella cremosa e pasta tenera.
Preriscalda il forno a 180°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande padella, soffriggi la cipolla e l'aglio in un po' d'olio d'oliva fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le cipolle fino a renderle trasparenti per un sapore più dolce.
Aggiungi la carne macinata nella padella e cuoci fino a doratura.
Sminuzza la carne in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Unisci il concentrato di pomodoro, i pomodori a cubetti, il vino bianco, l'origano, il sale e il pepe. Fai sobbollire per 15 minuti.
Lascia ridurre leggermente la salsa per un sapore più ricco.
Cuoci la pasta penne secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.
Cuoci la pasta al dente poiché continuerà a cuocere in forno.
In una pentola media, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto.
Mescola costantemente per evitare che il roux bruci.
Incorpora gradualmente il latte, cuocendo fino a quando il composto non si addensa. Aggiungi noce moscata e formaggio Parmigiano.
Sbatti continuamente per evitare grumi.
In una grande ciotola, unisci la pasta cotta, l'uovo e il formaggio Parmigiano.
Mescola rapidamente per evitare che l'uovo si rapprenda.
In una teglia da forno, disponi metà del composto di pasta, seguita dal ragù di carne, poi metà della besciamella. Ripeti gli strati.
Distribuisci ogni strato uniformemente per una cottura omogenea.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti fino a doratura in superficie.
Controlla il piatto a metà cottura per assicurarti che cuocia in modo uniforme.
Lascia riposare il piatto per 10 minuti prima di servire.
Il riposo consente agli strati di assestarsi per un taglio più facile.
