Una deliziosa variante del classico Nasi Goreng, questa ricetta incorpora verdure vivaci e spezie aromatiche per un pasto saporito.
Cuocere il riso in acqua bollente salata fino a tenerlo, poi scolare e sciacquare.
Sciacquare il riso dopo la cottura rimuove l'amido in eccesso, evitando che si attacchi.
Mescolare il riso cotto con la pasta di tamarindo e mettere da parte.
Lasciare assorbire la pasta di tamarindo al riso ne esalta il sapore acidulo.
Scaldare l'olio in una padella, soffriggere le scalogno fino a farle ammorbidire.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare le scalogno.
Aggiungere aglio, zenzero, curry in polvere, fiocchi di peperoncino e curcuma, e mescolare per un minuto.
Mescolare costantemente per tostare uniformemente le spezie.
Incorporare il cavolo e cuocere fino a leggermente appassito.
Non cuocere troppo il cavolo per mantenere la croccantezza.
Aggiungere i pomodori e cuocere brevemente.
Usare pomodori maturi per un sapore più ricco.
Unire il riso con il composto di verdure nella padella.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere i chicchi di riso.
Aggiungere salsa di soia e zucchero, e riscaldare.
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Preparare un'omelette con le uova sbattute, arrotolarla e affettarla a strisce.
Raffreddare l'omelette prima di affettarla per tagli più puliti.
Servire il riso guarnito con fette di cetriolo, sedano e strisce di omelette.
Disporre le guarnizioni in modo attraente per un piatto visivamente accattivante.
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