Una deliziosa e sostanziosa padella per colazione che combina uova, verdure e formaggio per un inizio soddisfacente della tua giornata.
Sbuccia e taglia le patate a cubetti piccoli.
Taglia le patate in pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Metti le patate a cubetti in una pentola, coprile con acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando sono tenere, circa 10 minuti. Scola e metti da parte.
Controlla le patate con una forchetta; dovrebbero essere tenere ma non sfaldarsi.
Taglia a dadini il peperone, la cipolla e i funghi.
Usa verdure fresche per il miglior sapore e consistenza.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un cucchiaino di olio. Soffriggi il peperone, la cipolla e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le verdure si attacchino.
In un frullatore, unisci le uova, la panna acida, il latte e il pepe di cayenna. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Frullare il composto assicura una consistenza uniforme.
Versa il composto di uova nella padella con le verdure. Cuoci a fuoco medio, mescolando delicatamente, fino a quando le uova sono cotte.
Evita di cuocere troppo le uova per mantenerle morbide e cremose.
Cospargi il formaggio cheddar grattugiato sulle uova cotte e lascialo sciogliere.
Copri brevemente la padella per aiutare il formaggio a sciogliersi uniformemente.
Servi la padella di uova calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane tostato o frutta fresca per un pasto completo.
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