Ein herzhaftes und geschmackvolles Rindereintopf, inspiriert von der klassischen provenzalischen Küche, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Gusseisen-Topf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung eines Gusseisen-Topfes hilft, Wärme und Feuchtigkeit für zartes Fleisch zu speichern.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet, etwa 2 Minuten. Nehmen Sie den Knoblauch heraus und stellen Sie ihn beiseite.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Bräunen Sie das Rindfleisch von allen Seiten, dann nehmen Sie es heraus und stellen Sie es beiseite.
Das Bräunen des Rindfleischs verleiht dem Eintopf Tiefe im Geschmack.
Gießen Sie den Rotwein in den Topf und lösen Sie die Röststoffe vom Boden.
Das Ablöschen mit Wein verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack.
Geben Sie das Rindfleisch und den Knoblauch zurück in den Topf. Fügen Sie die Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark, Rosmarin, Thymian, gemahlene Nelken, gewürfelte Tomaten, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu.
Das Schichten der Zutaten sorgt für gleichmäßiges Garen und Geschmacksverteilung.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, decken Sie sie ab und stellen Sie sie in den Ofen.
Das Abdecken des Topfes hält die Feuchtigkeit und hilft, das Rindfleisch zart zu machen.
Backen Sie den Eintopf 2,5 Stunden oder bis das Rindfleisch zart ist.
Überprüfen Sie den Eintopf gelegentlich, um sicherzustellen, dass er nicht austrocknet.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren.
Das Entfernen des Lorbeerblatts verhindert übermächtige Aromen.
Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie ihn mit knusprigem Brot oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
