Ein köstliches Steak-Rezept mit einer reichhaltigen Rotwein- und Schalottensauce, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Die Butter in einer 30 cm Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen und heiß ist.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht verbrennt, indem Sie die Hitze im Auge behalten.
Die Steaks mit Papiertüchern trocken tupfen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Trocknen der Steaks hilft, eine bessere Kruste zu erzielen.
Die Steaks in die Pfanne legen und 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare braten, die Zeit je nach gewünschtem Gargrad anpassen.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur genau zu überprüfen.
Die gebratenen Steaks auf ein Schneidebrett legen und abgedeckt mit Folie ruhen lassen.
Das Ruhen der Steaks ermöglicht es, dass sich die Säfte verteilen und sie saftig bleiben.
Die Schalotten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Schalotten anbrennen.
Den Rotwein in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und um die Hälfte reduzieren lassen.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um angebratene Stücke in die Sauce zu integrieren.
Die Steaks aufschneiden und mit der Rotwein-Schalottensauce servieren.
Die Scheiben ordentlich anrichten für eine elegante Präsentation.
