Un piatto saporito e sostanzioso ispirato alla cucina Cajun, con code di gamberi in una salsa ricca e saporita, servito su riso.
In una padella, unisci la farina e l'olio vegetale per creare un roux. Mescola costantemente a fuoco medio fino a raggiungere un colore caramello. Togli dal fuoco e metti da parte.
Continua a mescolare il roux per evitare che bruci, poiché può passare rapidamente da perfetto a bruciato.
In una casseruola olandese, unisci il peperone, la cipolla, il sedano, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo, l'aglio, il sale, il pepe, il basilico, la salsa Worcestershire e il succo di limone. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Taglia le verdure in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Aggiungi il roux preparato alla casseruola olandese, mescolando di tanto in tanto, e cuoci per ulteriori 30 minuti.
Aggiungere il roux gradualmente aiuta ad addensare la salsa in modo uniforme.
Incorpora le code di gamberi e le cipolle verdi, e cuoci per altri 10 minuti.
Aggiungi le code di gamberi alla fine per evitare che si cuociano troppo.
Servi il composto di gamberi su un letto di riso cotto e gusta.
Guarnisci con ulteriori cipolle verdi tritate per un tocco fresco.
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