Questi cetrioli fatti in casa sono un delizioso mix di sapori dolci e aciduli, perfetti per ogni occasione.
Affetta i cetrioli e le cipolle finemente.
Usare una mandolina può aiutare a ottenere fette uniformi.
In una grande ciotola, mescola i cetrioli e le cipolle affettati con il sale.
Lasciare riposare il composto per un po' aiuta a estrarre l'umidità in eccesso.
Copri il composto con ghiaccio e lascialo riposare per 4 ore.
Questo passaggio assicura che i cetrioli rimangano croccanti.
Scola il composto e risciacqua con acqua fredda, poi scola di nuovo.
Assicurati che tutto il sale sia risciacquato per evitare cetrioli troppo salati.
In una grande pentola, unisci zucchero, aceto, semi di senape, semi di sedano e curcuma. Porta a ebollizione.
Mescola costantemente per sciogliere completamente lo zucchero.
Aggiungi il composto di cetrioli e cipolle scolato nella pentola e riporta a ebollizione.
Assicurati che le verdure siano completamente sommerse nella salamoia.
Imballa il composto caldo nei barattoli sterilizzati e chiudi.
Lascia un piccolo spazio nel barattolo per consentire l'espansione.
Lascia raffreddare i barattoli e conserva in frigorifero o processali in un bagno d'acqua bollente per una conservazione più lunga.
Etichetta i barattoli con la data per un facile tracciamento.
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