Ein köstlicher und schneller Zitronenkuchen mit einer cremigen Füllung und einem fluffigen Baiser-Topping.
Die zerdrückten Kekse mit geschmolzener Butter vermengen, bis sie gut kombiniert sind.
Stellen Sie sicher, dass die Butter gleichmäßig verteilt ist, um eine zusammenhängende Kruste zu erhalten.
Die Mischung in eine Kuchenform drücken, um die Kruste zu formen, und im Kühlschrank kühlen.
Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die Kruste fest für einen glatten Boden zu drücken.
Kondensmilch, Zitronensaft, Zitronenschale und Eigelb in einer Schüssel vermengen.
Schlagen Sie, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Die Füllung in die vorbereitete Kruste gießen.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig für eine einheitliche Schicht.
Eiweiße schlagen, bis steife Spitzen entstehen, dann nach und nach Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sie glänzend sind.
Stellen Sie sicher, dass die Schüssel sauber und trocken ist, um die beste Baiser-Textur zu erzielen.
Das Baiser über die Füllung verteilen oder spritzen, dabei darauf achten, dass es die Ränder der Kruste berührt.
Decken Sie die Füllung vollständig ab, um sie zu versiegeln und ein Schrumpfen zu verhindern.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 15 Minuten backen oder bis das Baiser goldbraun ist.
Behalten Sie das Baiser im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Den Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen.
Das Abkühlen ermöglicht es der Füllung, richtig zu festigen.
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