Una zuppa di pollo e orzo confortante e sostanziosa, perfetta per le giornate fredde.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi le cosce di pollo e cuoci fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovi e metti da parte.
Rosolare il pollo aggiunge profondità al sapore della zuppa.
Nella stessa pentola, soffriggi il sedano, le carote e la cipolla fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure brucino.
Aggiungi i funghi e l'aglio, cuocendo fino a quando non sono fragranti.
L'aglio brucia rapidamente, quindi tieni d'occhio.
Incorpora l'orzo, i pomodori, la salsa Worcestershire, il basilico, il timo e l'origano.
Mescola bene per rivestire l'orzo con i sapori.
Rimetti il pollo nella pentola e aggiungi abbastanza acqua per coprire gli ingredienti. Porta a ebollizione.
Usa acqua calda per accelerare il processo di ebollizione.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando l'orzo è tenero e il pollo è cotto.
Controlla occasionalmente e mescola per evitare che si attacchi.
Rimuovi il pollo, sminuzzalo e rimettilo nella pentola. Regola il condimento con sale e pepe.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale poiché la salsa Worcestershire è salata.
Incorpora il prezzemolo e servi caldo.
Aggiungi il prezzemolo appena prima di servire per mantenere il suo sapore fresco.
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