Una deliziosa variante del classico prosciutto glassato al miele, con una glassa speziata per un'esperienza aromatica e saporita.
Affettare il prosciutto in fette sottili attorno all'osso, facendo attenzione a non tagliare completamente.
Usa un coltello affilato per ottenere fette uniformi, che aiutano nella glassatura.
Mescolare lo zucchero di canna e le spezie in una ciotola piccola per creare la miscela di glassa.
Mescola bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente nello zucchero.
Stendere la carta cerata su una superficie piana e versare la miscela di glassa sopra.
La carta cerata facilita la pulizia e la glassatura uniforme del prosciutto.
Rotolare il prosciutto nella miscela di glassa per ricoprirlo uniformemente, assicurandosi che anche le fette siano coperte.
Premi delicatamente la miscela di zucchero nelle fette per una migliore adesione.
Posizionare il prosciutto su un piatto e utilizzare una torcia a gas per caramellare la glassa di zucchero.
Mantieni la torcia in movimento per evitare di bruciare lo zucchero.
Ripetere il processo di glassatura e caramellizzazione fino a quando il prosciutto è completamente glassato.
Stratificare la glassa migliora il sapore e crea una crosta bella.
Servire il prosciutto caldo o freddo, a piacere, e gustare.
Per una porzione calda, riscalda delicatamente il prosciutto per preservare la glassa.
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