Questa ricetta per la pastella delle crepes aggiunge un tocco di vaniglia per un profilo di sapore migliorato, perfetto per ripieni dolci o salati.
Unire la farina, il latte, il sale, le uova e l'estratto di vaniglia in un frullatore.
Frullare fino a ottenere un composto liscio per evitare grumi.
Sciogliere il burro e aggiungerlo al frullatore mentre si frulla.
Aggiungere burro fuso assicura che le crepes non si attacchino alla padella.
Coprire la pastella e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Lasciare riposare la pastella consente alla farina di idratarsi completamente, risultando in crepes tenere.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungere leggermente.
Usare una piccola quantità di burro o olio per ungere la padella per una cottura uniforme.
Versare una piccola quantità di pastella nella padella, ruotando per coprire uniformemente il fondo.
Versare solo la quantità necessaria per creare uno strato sottile per crepes delicate.
Cuocere fino a quando i bordi iniziano a sollevarsi e il fondo è leggermente dorato, poi girare e cuocere l'altro lato.
Usare una spatola per allentare delicatamente i bordi prima di girare.
Trasferire la crepe cotta su un piatto e ripetere con la pastella rimanente.
Impilare le crepes con carta da forno in mezzo per evitare che si attacchino.
Servire le crepes calde con i tuoi ripieni o condimenti preferiti.
Le opzioni popolari includono frutta fresca, panna montata o una spolverata di zucchero a velo.
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