Un curry di lenticchie saporito e sostanzioso ispirato alla cucina sudasiatica, perfetto per un pasto confortante.
Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.
Il risciacquo rimuove l'amido in eccesso e assicura che le lenticchie cuociano in modo uniforme.
In una pentola grande, portare l'acqua a ebollizione.
Usa una pentola con coperchio per accelerare il processo di ebollizione.
Aggiungere le lenticchie all'acqua bollente e ridurre il fuoco a fuoco lento. Cuocere finché le lenticchie non sono morbide e formano una pasta densa.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
In una padella, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli aromi per un migliore rilascio di sapore.
Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella padella. Soffriggere finché la cipolla non diventa traslucida.
Continua a mescolare per evitare di bruciare l'aglio.
Unire la polvere di curry, il peperoncino in polvere, il cumino e il coriandolo. Cuocere per 2 minuti per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.
Aggiungere i pomodori tritati nella padella e cuocere finché non si sfaldano in una salsa.
Schiacciare i pomodori con il dorso del cucchiaio per una salsa più liscia.
Unire il composto di spezie con le lenticchie cotte nella pentola. Mescolare bene e far sobbollire per 10 minuti.
Regolare la consistenza con acqua se necessario.
Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo con riso o pane.
Guarnire con coriandolo fresco per un tocco di freschezza.
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