Ein köstlicher und bunter Pasta-Salat mit frischem Gemüse und einem würzigen Dressing.
Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Bereite eine Schüssel mit Eiswasser zum Blanchieren vor.
Das Blanchieren von Gemüse in kochendem Wasser und anschließendem Abkühlen in Eiswasser hilft, die lebendige Farbe und die knackige Textur zu erhalten.
Füge die Karotten zum kochenden Wasser hinzu und koche sie 2 Minuten lang.
Schneide die Karotten in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge den Brokkoli und die rote Paprika zum kochenden Wasser hinzu und koche sie weitere 2 Minuten.
Rühre das Gemüse gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Blanchieren zu gewährleisten.
Füge die Zuckerschoten zum kochenden Wasser hinzu und koche sie 2 Minuten lang.
Vermeide es, die Erbsen zu überkochen, um ihre Knackigkeit zu erhalten.
Übertrage das gesamte blanchierte Gemüse in das Eiswasserbad, um es abzukühlen, und lasse es dann abtropfen und tupfe es trocken.
Stelle sicher, dass das Gemüse vollständig trocken ist, bevor du es mischst, um ein Verwässern des Salats zu vermeiden.
Koche die Penne- und Rotini-Pasta im kochenden Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Lasse sie abtropfen und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
Das Abspülen der Pasta unter kaltem Wasser stoppt den Garprozess und verhindert das Verkleben.
In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, die gehackte Schalotte und den Knoblauch mit einem Schneebesen vermengen.
Schlage das Dressing, bis es emulgiert, für eine glatte Konsistenz.
Vermische die gekochte Pasta, das blanchierte Gemüse, die Kirschtomaten und den geriebenen Parmesan in der Schüssel mit dem Dressing. Mische alles gut.
Vorsichtig mischen, um das Gemüse oder die Pasta nicht zu zerbrechen.
Würze den Salat mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Sofort servieren oder vor dem Servieren kühlen.
Probiere den Salat vor dem Servieren, um die Würze gegebenenfalls anzupassen.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
