Un delizioso gelato fatto in casa che presenta i vivaci sapori dei mirtilli e una consistenza cremosa.
In una pentola media, unire i mirtilli, l'acqua e lo zucchero a fuoco medio.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che lo zucchero si attacchi sul fondo della pentola.
Portare la miscela a ebollizione leggera, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per alcuni minuti.
Questo aiuta i mirtilli a rilasciare i loro succhi e migliora il sapore.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela per circa 30 minuti.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi.
Trasferire la miscela in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che la miscela sia completamente liscia per una consistenza cremosa.
Filtrare la miscela frullata attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola.
Questo rimuove eventuali solidi rimanenti per una finitura setosa.
Coprire e refrigerare il purè di mirtilli fino a quando non è freddo, circa 3 ore.
Il raffreddamento è cruciale affinché il gelato si solidifichi correttamente.
Mescolare il purè di mirtilli freddo con la panna e il succo di limone in una ciotola.
Mescolare delicatamente per mantenere la consistenza della panna.
Versare la miscela nella gelatiera e mantecare secondo le istruzioni del produttore.
Mantecare incorpora aria, dando al gelato una consistenza leggera.
Trasferire il gelato mantecato in un contenitore adatto al congelatore, coprire e congelare fino a quando non è solido, circa 3 ore.
Per i migliori risultati, lasciare indurire il gelato durante la notte.
Servire il gelato in ciotole o coni e gustare!
Guarnire con mirtilli freschi o un rametto di menta per un tocco decorativo.
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