Una deliziosa torta bundt che combina il sapore unico dei pomodori verdi con spezie calde, ricoperta da una lussureggiante glassa al caramello.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra e infarina uno stampo per bundt.
Assicurati che lo stampo per bundt sia ben imburrato e infarinato per evitare che si attacchi.
In una grande ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, la cannella, il lievito, il sale e la noce moscata.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più fine.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Incorpora i pomodori verdi, l'uvetta e le noci.
Assicurati che gli ingredienti aggiuntivi siano distribuiti uniformemente.
Versa l'impasto nello stampo per bundt preparato e livella la parte superiore.
Batti delicatamente lo stampo per rilasciare le bolle d'aria.
Cuoci per 70-75 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta dopo 70 minuti per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi capovolgi su una griglia per raffreddarla completamente.
Passa un coltello lungo i bordi per allentare la torta se necessario.
In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio, poi aggiungi lo zucchero di canna e la panna. Cuoci fino a ottenere un composto liscio e leggermente addensato.
Mescola costantemente per evitare che bruci.
Togli dal fuoco e incorpora lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.
Lascia raffreddare leggermente prima di glassare la torta.
Versa la glassa sulla torta raffreddata e lasciala solidificare prima di servire.
Usa un cucchiaio per un effetto di versamento controllato.
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