Una deliziosa e facile ricetta di polpettone con una glassa piccante che eleva il piatto classico.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il polpettone per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, la cipolla tritata, il sale, il pepe, l'aglio in polvere, il pangrattato, il latte, l'uovo, la senape e il ketchup. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Modella il composto in un filone e posizionalo in una teglia.
Usa le mani bagnate per evitare che il composto si attacchi mentre modelli.
In una piccola ciotola, mescola il ketchup, la senape e lo zucchero di canna per la glassa.
Regola la dolcezza della glassa aggiungendo più o meno zucchero di canna.
Spalma la glassa uniformemente sulla parte superiore del polpettone.
Usa una spatola per stendere la glassa in modo uniforme per una copertura omogenea.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per circa 1 ora, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per assicurarti che il polpettone sia cotto a puntino.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone più saporito.
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