Una deliziosa ricetta per barbabietole sott'aceto che combina una salamoia piccante con spezie aromatiche, perfetta per un contorno veloce e sano.
Unire acqua, aceto, zucchero e spezie in una pentola grande e portare a ebollizione.
Mescolare di tanto in tanto per assicurarsi che lo zucchero si sciolga completamente.
Sbucciare le barbabietole arrostite e tagliarle a quarti o a fette.
Usare guanti per evitare di macchiare le mani mentre si maneggiano le barbabietole.
Mettere i pezzi di barbabietola in un barattolo da un litro pulito.
Mettere le barbabietole in modo compatto, ma lasciare un po' di spazio per far circolare la salamoia.
Versare la salamoia calda sulle barbabietole nel barattolo, assicurandosi che siano completamente sommerse. Aggiungere acqua filtrata se necessario.
Usare un imbuto per versare la salamoia nel barattolo in modo ordinato.
Chiudere il barattolo e conservarlo in frigorifero per 3-4 giorni prima di gustarlo.
Più a lungo le barbabietole marinano, più saporite diventano.
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