Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, die Haferflocken und Walnüsse für zusätzliche Textur und Geschmack integriert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Haferflocken vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und Buttermilch, Vanilleextrakt und Eier hinzufügen.
Reife Bananen verbessern die Süße und den Geschmack des Laibs.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart und leicht zu halten.
Die gehackten Walnüsse unterheben.
Das vorsichtige Unterheben der Nüsse verhindert ein Übermischen und hält den Teig luftig.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen während des Backens.
Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib einige Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Laib 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter übertragen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen des Laibs ermöglicht es ihm, sich zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
Schneiden Sie den Bananen-Hafer-Walnuss-Laib und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Servieren Sie ihn mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Genuss.
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