Un cheesecake cremoso e ricco, perfetto per uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina di mandorle, il burro fuso e il dolcificante granulato fino a formare un composto sbriciolato.
Assicurati che il burro sia completamente fuso per una facile miscelazione.
Premi il composto della crosta sul fondo di uno stampo a molla rivestito, creando uno strato uniforme.
Usa il dorso di un cucchiaio per livellare uniformemente la crosta.
Cuoci la crosta nel forno preriscaldato per 10 minuti, poi lasciala raffreddare.
Raffreddare la crosta evita che si mescoli con il ripieno.
In una grande ciotola, sbatti il formaggio cremoso ammorbidito con un mixer elettrico fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il formaggio cremoso sia a temperatura ambiente per evitare grumi.
Aggiungi il dolcificante in polvere, le uova, la panna acida e l'estratto di vaniglia al formaggio cremoso e mescola fino a completo amalgama.
Mescola a bassa velocità per evitare di incorporare troppa aria.
Versa il ripieno sulla crosta raffreddata nello stampo a molla.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rilasciare le bolle d'aria.
Cuoci il cheesecake nel forno per 45-50 minuti, o fino a quando il centro è leggermente tremolante.
Posiziona un bagnomaria nel forno per evitare crepe.
Lascia raffreddare il cheesecake a temperatura ambiente, poi riponilo in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Il raffreddamento migliora il sapore e la consistenza del cheesecake.
Affetta e servi il tuo cheesecake con guarnizioni opzionali come panna montata senza zucchero o frutti di bosco freschi.
Usa un coltello caldo per fette pulite.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
