Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit zartem Hähnchen, weichen Gnocchi und einer Mischung aus frischen Kräutern.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um beim Hinzufügen der Zutaten zu brutzeln, aber nicht raucht.
Füge das Hähnchen, die Zwiebel, die Karotte, den Sellerie und den Knoblauch in den Kochtopf hinzu. Koche, bis das Gemüse weich ist und das Hähnchen leicht gebräunt ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre den Oregano, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt ein. Gieße die Hühnerbrühe hinzu und bringe sie zum Kochen.
Kratze den Boden des Topfes, um angebratene Stücke in die Brühe zu integrieren und zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Decke den Kochtopf teilweise ab, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten.
Füge die Gnocchi zur Suppe hinzu und koche, bis sie an die Oberfläche schwimmen, etwa 5 Minuten.
Sanft umrühren, um zu verhindern, dass die Gnocchi zusammenkleben.
Entferne das Lorbeerblatt und rühre den Zitronensaft ein. Passe die Würze nach Bedarf an.
Schmecke die Suppe ab und füge bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan.
Serviere mit einer Beilage aus knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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