Una deliziosa variante del classico pasticcio di manzo giamaicano, questi pasticcini sono ripieni di un mix di manzo saporito e racchiusi in una crosta friabile e dorata.
Unire la farina, il curry in polvere e il sale in una ciotola per mescolare.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del sapore.
Incorporare il burro e lo strutto fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Utilizzare un tagliapasta o le dita per incorporare i grassi in modo uniforme.
Aggiungere gradualmente l'acqua ghiacciata, mescolando fino a formare un impasto. Dare forma a un log e raffreddare.
Raffreddare l'impasto rende più facile da maneggiare e stendere.
Soffriggere la cipolla in una padella fino a quando non diventa morbida.
Cuocere prima la cipolla ne esalta la dolcezza e il sapore.
Aggiungere il manzo macinato, il curry in polvere, il timo, il sale e il pepe. Cuocere fino a doratura.
Sbriciolare il manzo in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Unire il brodo di manzo e il pangrattato. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non è assorbito. Raffreddare il ripieno.
Raffreddare il ripieno previene che l'impasto diventi molle durante l'assemblaggio.
Stendere l'impasto e ritagliare dei cerchi. Posizionare il ripieno su ogni cerchio.
Utilizzare un tagliabiscotti rotondo o una ciotola per creare cerchi uniformi.
Piegare l'impasto sopra il ripieno per formare mezze lune. Sigillare i bordi con una forchetta.
Premere i bordi con fermezza per evitare che il ripieno fuoriesca.
Spennellare i pasticcini con uovo sbattuto e posizionarli su una teglia da forno.
Il lavaggio d'uovo conferisce ai pasticcini un bellissimo colore dorato.
Cuocere in forno a 375°F per 25-30 minuti o fino a doratura.
Controllare i pasticcini a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Servire caldo e gustare i vostri deliziosi Pasticcini di Manzo Speziati Caraibici.
Accompagnare con una salsa di immersione piccante per un'esplosione di sapore.
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