Eine wohltuende und cremige Suppe mit Spargel, Kartoffeln und Cheddar-Käse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Zwiebel hinzufügst, um ihren Geschmack zu verstärken.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich und durchsichtig ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu braun wird.
Streue das Mehl über die Zwiebel und rühre gut um, um gleichmäßig zu beschichten.
Dieser Schritt hilft, die Suppe später zu verdicken.
Gieße die Hühnerbrühe hinzu und rühre um, um alles zu vermischen.
Schabe den Boden des Topfes ab, um angebrannte Stücke für zusätzlichen Geschmack zu lösen.
Füge die gewürfelten Kartoffeln, den Spargel, den gehackten Knoblauch und die Milch in den Kochtopf hinzu.
Schneide die Kartoffeln und den Spargel in gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Decke den Kochtopf teilweise ab, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Püriere die Suppe teilweise mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer.
Lasse einige Stücke für die Textur, wenn gewünscht.
Rühre den Cheddar-Käse und die saure Sahne ein, bis sie geschmolzen und gut vermischt sind.
Nehme den Kochtopf vom Herd, bevor du den Käse hinzufügst, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Würze die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Probiere die Suppe vor dem Würzen, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem Käse oder frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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