Eine herzhafte und geschmackvolle, kubanisch inspirierte Schwarze-Bohnen-Suppe, perfekt für jeden Anlass.
Legen Sie die Lorbeerblätter und die schwarzen Bohnen in einen Dutch Oven.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht kann die Kochzeit verkürzen und die Textur verbessern.
Fügen Sie Wasser in den Dutch Oven hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser für zusätzlichen Geschmack.
Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind, dabei gelegentlich umrühren.
Überprüfen Sie gelegentlich die Bohnen, um sicherzustellen, dass sie nicht am Boden kleben.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Öl hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie Paprika, Zwiebel und Schalotte in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie zart sind, dabei häufig umrühren.
Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühren Sie Kreuzkümmel und Oregano ein und kochen Sie weitere 2 Minuten.
Rösten Sie die Gewürze leicht, um ihre Aromen freizusetzen.
Übertragen Sie die Gemüse-Mischung in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist.
Pürieren Sie in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Fügen Sie die pürierte Mischung, Zucker und Salz zu den Bohnen hinzu und köcheln Sie 10 Minuten lang.
Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter vor dem Servieren.
Lorbeerblätter sind nicht essbar und sollten immer vor dem Servieren entfernt werden.
Vermengen Sie Avocado mit Limettensaft und werfen Sie sie vorsichtig.
Fügen Sie eine Prise Salz zur Avocado hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Löffeln Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit der Avocado-Mischung, roten Zwiebeln, Schinken, Speck, Koriander, Sauerrahm und einem Limettenviertel.
Arrangieren Sie die Toppings ansprechend für eine visuell ansprechende Präsentation.
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