Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht aus schwarzen Bohnen, perfekt für jede Gelegenheit.
Spüle die schwarzen Bohnen gründlich unter kaltem Wasser in einem Sieb ab.
Das Abspülen entfernt Schmutz und reduziert überschüssige Stärke für einen reineren Geschmack.
Überprüfe die Bohnen und entferne Steine oder beschädigte Bohnen.
So stellst du sicher, dass nur die besten Bohnen in dein Gericht kommen.
Lass die Bohnen in einem großen Topf mit Wasser mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen.
Das Einweichen verkürzt die Kochzeit und verbessert die Verdaulichkeit.
Lass die eingeweichten Bohnen abtropfen und stelle sie beiseite.
Das Abtropfen entfernt das Einweichwasser, das unerwünschte Verbindungen enthalten kann.
Schneide die Zwiebel, Paprika und den Knoblauch fein.
Ein gleichmäßiges Schneiden sorgt für gleichmäßiges Garen und eine ausgewogene Textur.
Vereine in einem großen Topf die Bohnen, frisches Wasser, das geschnittene Gemüse und alle Gewürze.
Das Hinzufügen der Gewürze zu Beginn lässt ihre Aromen in die Bohnen einziehen.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis die Bohnen zart sind, etwa 1 Stunde.
Sanftes Köcheln verhindert, dass die Bohnen zerfallen.
Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche weitere 10 Minuten.
Tomaten verleihen dem Eintopf einen frischen und würzigen Geschmack.
Entferne das Lorbeerblatt und serviere den Eintopf warm.
Das Entfernen des Lorbeerblatts verhindert, dass sein Geschmack zu dominant wird.
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