Un contorno delizioso con cipolle perla tenere glassate in una ricca riduzione di balsamico.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi il burro.
Assicurati che il burro non scurisca troppo; deve solo sciogliersi e iniziare a sfrigolare leggermente.
Aggiungi le cipolle perla nella padella e soffriggi fino a quando iniziano a caramellare.
Mescola di tanto in tanto per garantire una caramellizzazione uniforme senza bruciare.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci fino a quando diventa fragrante.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi tieni d'occhio per evitare che bruci.
Versa l'aceto balsamico e il miele, mescolando per rivestire le cipolle.
Mescola bene per assicurarti che le cipolle siano uniformemente glassate.
Fai sobbollire il composto fino a quando il liquido si riduce a una glassa densa.
Mantieni il fuoco basso per evitare che la glassa bruci mentre si addensa.
Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Assaggia la glassa prima di condire per regolare l'equilibrio dei sapori.
Trasferisci le cipolle in un piatto da portata e irrora con la glassa rimanente.
Per un tocco di freschezza, guarnisci con prezzemolo tritato o timo.
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