Una deliziosa zuppa ispirata alla Thailandia con una base cremosa di cocco, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda un po' d'olio in una grande pentola a fuoco medio.
Usa un olio neutro come quello vegetale o di semi di girasole per un sapore pulito.
Aggiungi l'aglio, lo zenzero, la citronella, il coriandolo, il cumino e il peperoncino nella pentola e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che le spezie brucino.
Aggiungi il pollo e la cipolla nella pentola e cuoci fino a quando il pollo non è più rosa e la cipolla è traslucida.
Taglia il pollo a pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Unisci il bok choy e cuoci fino a quando inizia ad appassire.
Separa le foglie di bok choy dai gambi per una cottura uniforme.
Versa l'acqua, il latte di cocco e la salsa di pesce. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando il pollo è completamente cotto e i sapori si amalgamano.
Fai sobbollire delicatamente per evitare che il latte di cocco si cagli.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche o una fetta di lime se desiderato.
Il coriandolo fresco o il basilico tailandese sono ottime guarnizioni.
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