Un delizioso curry cremoso di gamberi con funghi, perfetto per un pasto confortante.
Scalda una padella a fuoco medio e sciogli una piccola quantità di burro.
Assicurati che il burro non bruci mantenendo il calore moderato.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si attacchi.
Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando rilasciano la loro umidità e diventano teneri.
Cuoci fino a quando i funghi sono dorati per un sapore migliore.
Rimuovi le verdure dalla padella e mettile da parte.
Tieni le verdure calde coprendole.
Sciogli il burro rimanente nella padella e incorpora la farina per formare un roux.
Cuoci il roux fino a quando diventa di un colore dorato chiaro per un sapore nocciolato.
Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi.
Scalda leggermente il latte prima di aggiungerlo per facilitarne l'incorporazione.
Incorpora la polvere di curry, il sale e il pepe, e cuoci fino a quando la salsa si addensa.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Rimetti le verdure nella padella e aggiungi i gamberi, cuocendo fino a quando i gamberi diventano rosa e sono cotti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Servi il curry sopra riso al vapore o con pane naan.
Guarnisci con coriandolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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