Knusprige Ofenkartoffeln mit geschmolzener Butter, fein geriebenem Parmesan und einer leichten Gewürzmischung – ein herrlich herzhaftes Gericht für zwei Personen.
Die Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in Salzwasser etwa 10–15 Minuten vorkochen, dann abgießen und kurz abkühlen lassen.
Zwei Drittel der geschmolzenen Butter mit zwei Dritteln des fein geriebenen Parmesans und den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprika) in einer Schüssel gut vermengen.
Die Mischung gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen, die noch warmen Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten darauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Die Auflaufform kurz abkühlen lassen, bis die Butter wieder etwas fester wird, optional mit gehackter Petersilie bestreuen und mit einem Klecks Kräuter‑Creme Fraiche servieren.
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