Questi scones sono un delizioso twist sul classico, con cocco tostato e noci per una croccantezza nocciolata e un sapore ricco.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una grande ciotola, unisci la farina 00, la farina integrale, lo zucchero, il lievito e il sale.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben mescolati per una distribuzione uniforme dei lieviti.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un frullino per pasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo aiuta a creare una consistenza sfogliata negli scones.
In una ciotola piccola, sbatti insieme il latticello e l'uovo, poi aggiungi questo composto agli ingredienti secchi, mescolando solo fino a quando non è umido.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Incorpora delicatamente il cocco tostato, le noci tritate e le gocce di cioccolato fondente.
Incorporare delicatamente previene di lavorare troppo l'impasto e mantiene la consistenza leggera.
Dividi l'impasto a metà, schiaccia ogni metà in un cerchio piatto di circa 2,5 cm di spessore e taglia ogni cerchio in 8 spicchi.
Usa un coltello affilato o una spatola per tagli netti.
Posiziona gli spicchi sulla teglia preparata e cuoci per 15 minuti o fino a doratura.
Controlla gli scones un minuto o due prima della fine del timer per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare leggermente gli scones prima di servirli. Gustali caldi o a temperatura ambiente.
Servi con un cucchiaio di panna o un filo di miele per un tocco in più.
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