Un delizioso piatto di pollo con una salsa cremosa ai funghi e formaggio Gruyere fuso, perfetto per un pasto confortante.
Appiattire i petti di pollo a uno spessore uniforme di circa 1,5 cm usando il palmo della mano.
Appiattire il pollo assicura una cottura uniforme e veloce.
Cospargere leggermente i petti di pollo con la farina, scuotendo via l'eccesso.
Usa un setaccio fine per distribuire uniformemente la farina sul pollo.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e cuocere il pollo per circa 5 minuti per lato fino a doratura.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Trasferire il pollo in una teglia, coprire con carta stagnola e mettere da parte.
Coprire con la stagnola mantiene il pollo caldo e umido.
Nella stessa padella, soffriggere i funghi e le cipolle verdi per circa 2 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che le verdure si attacchino.
Aggiungere il brandy e la panna fresca nella padella, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 1 minuto fino a leggermente addensato. Condire con sale e pepe nero.
Sfumare la padella con il brandy per incorporare tutti i sapori.
Versare la salsa sul pollo nella teglia e cospargere con formaggio Gruyere grattugiato.
Assicurarsi che il formaggio sia distribuito uniformemente per una fusione costante.
Mettere la teglia sotto il grill preriscaldato e cuocere fino a quando il formaggio non è fuso e dorato.
Tenere d'occhio il grill per evitare che il formaggio bruci.
Servire il pollo caldo, guarnito con cipolle verdi aggiuntive se desiderato.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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