Eine köstliche Abwandlung des klassischen Käsekuchens, mit karamellisierten Äpfeln und einem krümeligen Streuseltopping.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Vermengen Sie die Graham-Cracker-Krümel und die geschmolzene Butter in einer Schüssel. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer gefetteten 23 cm Springform.
Verwenden Sie den Boden eines Glases, um die Kruste gleichmäßig zu drücken.
Backen Sie die Kruste 10 Minuten lang und lassen Sie sie dann abkühlen.
Das Abkühlen der Kruste verhindert, dass sie matschig wird.
Schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel. Kochen Sie sie in einem Kochtopf mit Butter und Zimt, bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel den Frischkäse und den Zucker glatt. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie dann Sauerrahm und Zitronensaft unter.
Die Seiten der Schüssel abkratzen, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Legen Sie die gekochten Äpfel auf die Kruste und gießen Sie dann die Frischkäsemischung darüber.
Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel für eine gleichmäßige Oberfläche.
Mischen Sie den braunen Zucker, das Mehl und die kalte Butter, bis die Mischung krümelig ist. Über den Käsekuchen streuen.
Verwenden Sie Ihre Finger, um eine krümelige Textur zu erzeugen.
Backen Sie den Käsekuchen 45 Minuten lang oder bis die Mitte fest ist. Vollständig abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden vor dem Servieren kühlen.
Das Kühlen ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und die Textur zu festigen.
Schneiden Sie den Käsekuchen und servieren Sie ihn, garniert mit einem Schuss Karamellsauce, wenn gewünscht.
Verwenden Sie ein warmes Messer für saubere Schnitte.
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