Ein herzhaftes und schmackhaftes Eintopfgericht mit zartem Schweinefleisch und lebhaften grünen Chilis, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Das feine Würfeln von Zwiebel und Knoblauch sorgt dafür, dass sie gut in den Eintopf einfließen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was ihn bitter machen kann.
Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch in den Schongarer geben.
Verwenden Sie einen Spatel, um alle geschmackvollen Reste in den Schongarer zu kratzen.
In derselben Pfanne bei Bedarf mehr Öl hinzufügen und die Schweinewürfel von allen Seiten anbraten.
Das Anbraten des Schweinefleischs verleiht dem Eintopf mehr Geschmack.
Die Chilis hacken und zusammen mit dem angebratenen Schweinefleisch in den Schongarer geben.
Die Kerne aus den Chilis entfernen, um einen milderen Geschmack zu erzielen.
Oregano, Salbei, Kreuzkümmel, Ancho-Chilipulver, Salz und weißen Pfeffer in den Schongarer geben.
Die Gewürze gleichmäßig mischen für einen ausgewogenen Geschmack.
Den Limettensaft in den Schongarer pressen und den gehackten Koriander unterrühren.
Den Limettensaft kurz vor dem Kochen hinzufügen, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Den Schongarer auf niedrig einstellen und 6-8 Stunden kochen.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Eintopf gleichmäßig kocht.
Den Eintopf heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Mit warmen Tortillas oder Reis für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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