Eine köstliche Gemüse-Lasagne mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce und Schichten aus frischem Gemüse und Käse.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Mozzarella, Parmesan, schwarzen Pfeffer und Petersilie vermengen. Gut mischen und beiseite stellen.
Das gründliche Mischen der Käsesorten sorgt für einen gleichmäßigen Geschmack in jedem Bissen.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch verstärkt ihre Süße.
Fügen Sie die Zucchini und die Champignons in die Pfanne hinzu. Kochen, bis die Zucchini ihr Wasser abgibt und es verdampft.
Das Verdampfen des Wassers verhindert eine matschige Lasagne.
Rühren Sie die gewürfelten Tomaten, Tomatenmark, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer ein. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Das Köcheln konzentriert die Aromen der Sauce.
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden, und 1-2 Minuten kochen.
Das Kochen der Mehlschwitze entfernt den rohen Mehlgeschmack.
Langsam die Milch einrühren und kochen, bis die Sauce eine weiche Paste-Konsistenz erreicht.
Das langsame Hinzufügen der Milch verhindert Klumpen.
Den Topf vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Das Ei und den Parmesan einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Das Hinzufügen des Eis vom Herd verhindert, dass es stockt.
Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf den Boden einer 9x13 Auflaufform verteilen. Gekochte Lasagneblätter, Käsemischung, Spinat und Gemüsemischung schichten. Schichten wiederholen, mit Béchamelsauce oben abschließen.
Das gleichmäßige Schichten sorgt für einen ausgewogenen Biss.
Im Ofen 40-45 Minuten backen, bis sie sprudelnd und goldbraun ist. Vor dem Schneiden 10-15 Minuten ruhen lassen.
Das Ruhenlassen ermöglicht es der Lasagne, sich zu setzen, für sauberere Stücke.
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