Eine köstliche Abwandlung des klassischen Sauerteigbrotes mit einer süßen Zimtfüllung.
Fügen Sie die Milch, den Zucker, die Butter, das Salz, die Kartoffelpüree, das Mehl und den Sauerteigstarter in die Brotmaschine hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Zutaten in der Reihenfolge hinzugefügt werden, die im Handbuch Ihrer Brotmaschine angegeben ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Lassen Sie die Brotmaschine im Teigzyklus laufen, aber entfernen Sie den Teig, bevor er mit der Aufgehphase beginnt.
Überwachen Sie die Konsistenz des Teigs während des Mischens; er sollte eine glatte Kugel bilden.
Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer rechteckigen Form aus.
Verwenden Sie ein Nudelholz, um eine gleichmäßige Dicke des Teigs zu erreichen.
Verteilen Sie die weiche Butter gleichmäßig über die Oberfläche des Teigs und bestreuen Sie ihn dann mit braunem Zucker und Zimt.
Stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Rollen Sie den Teig fest zu einer Rolle und verschließen Sie die Kante mit etwas Wasser.
Rollen Sie den Teig so fest wie möglich, um eine definierte Schnecke zu erzeugen.
Legen Sie den gerollten Teig in eine gefettete Backform, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn auf das doppelte Volumen aufgehen.
Decken Sie die Form mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Backen Sie das Brot 25-30 Minuten lang oder bis es goldbraun ist.
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Brotes; es sollte 88°C erreichen, wenn es fertig ist.
Bestreichen Sie die Oberseite des Brotes nach dem Backen mit Butter und lassen Sie es auf einem Kuchengitter abkühlen.
Das Bestreichen mit Butter verleiht einen schönen Glanz und verbessert den Geschmack.
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