Una zuppa sostanziosa e saporita ispirata alla cucina marocchina, con agnello tenero, spezie aromatiche e lenticchie nutrienti.
Scalda la pentola per zuppe a fuoco medio e aggiungi l'agnello insieme alla curcuma, pepe nero, cannella, zenzero e pepe di cayenna.
Mescolare le spezie con l'agnello aiuta a liberare i loro aromi e sapori.
Aggiungi il sedano, la cipolla e il coriandolo nella pentola e cuoci fino a quando le verdure sono ammorbidite.
Tritare finemente le verdure assicura una cottura uniforme e una buona integrazione nella zuppa.
Incorpora i pomodori a cubetti e lascia sobbollire il composto per 10 minuti.
Sobbollire i pomodori aiuta a mescolare i loro sapori con le spezie.
Versa l'acqua e aggiungi le lenticchie. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri.
Cuocere lentamente le lenticchie permette loro di assorbire i sapori della zuppa.
Aggiungi i ceci e cuoci per ulteriori 10 minuti.
Utilizzare ceci precotti fa risparmiare tempo e assicura che siano teneri.
Incorpora le uova sbattute e il succo di limone, cuocendo per 1 minuto fino a quando le uova sono cotte.
Aggiungere le uova alla fine crea una consistenza setosa nella zuppa.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore coriandolo se desiderato.
Servire la zuppa immediatamente assicura il miglior sapore e consistenza.
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