Una deliziosa combinazione di lamponi dolci e peperoni chipotle affumicati, perfetta da spalmare sul pane tostato o da abbinare ai formaggi.
Unire la pectina per marmellata da congelatore e lo zucchero in una ciotola media, mescolando bene.
Assicurati che lo zucchero e la pectina siano mescolati uniformemente per evitare grumi.
In un frullatore, frullare i peperoni chipotle e la salsa adobo fino a ottenere un composto liscio.
Rimuovi i semi dai peperoni chipotle per un sapore più delicato.
Aggiungere la purea di lamponi e il composto di chipotle alla miscela di pectina, mescolando accuratamente per 3 minuti.
Mescola energicamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
Versare la marmellata in barattoli per congelatore puliti, lasciando 1,5 cm di spazio in alto. Lasciare riposare per 30 minuti per addensare.
Usa un imbuto per facilitare il trasferimento della marmellata nei barattoli senza disordine.
Conservare i barattoli in frigorifero per un massimo di 3 settimane o congelare per un massimo di un anno.
Etichetta i barattoli con la data per tenere traccia della freschezza.
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