Diese herzhaften Zucchini-Puffer sind eine köstliche Abwandlung traditioneller Pfannkuchen und bieten eine knusprige Textur sowie einen Geschmacksexplosion in jedem Bissen.
Reibe die Zucchini in eine Rührschüssel und streue eine Prise Salz darüber. Lass es 10 Minuten stehen und drücke dann die überschüssige Feuchtigkeit aus.
Das Entfernen der überschüssigen Feuchtigkeit aus der Zucchini sorgt dafür, dass die Puffer knusprig und nicht matschig sind.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Ei, Milch, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Das gründliche Rühren des Teigs verhindert Klumpen und sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die geriebene Zucchini vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
Stelle sicher, dass die Zucchini gleichmäßig im Teig verteilt ist, um gleichmäßige Puffer zu erhalten.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze einen Teil der Butter.
Butter verleiht den Puffern einen reichhaltigen Geschmack.
Löffle eine Portion des Teigs in die Pfanne, forme sie leicht flach und brate sie, bis sie auf einer Seite goldbraun ist. Wende sie und brate die andere Seite, bis sie fertig ist.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, was die Temperatur senken und die Knusprigkeit beeinträchtigen kann.
Serviere die Puffer warm mit deiner Lieblings-Dip-Sauce oder einem Beilagensalat.
Mit frischen Kräutern oder einer Prise Parmesan garnieren für einen eleganten Touch.
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