Una frittata deliziosa e facile da preparare con zucchine, jalapeño e formaggio cheddar, perfetta per un brunch o una cena leggera.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una padella, soffriggi la cipolla a dadini, le zucchine a fette e il jalapeño tritato a fuoco medio fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Condire le verdure con sale e pepe, quindi trasferiscile in una teglia unta.
Ungere bene la teglia per evitare che si attacchi.
In una ciotola, sbatti insieme le uova e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbatti energicamente per incorporare aria e ottenere una frittata più soffice.
Versa il composto di uova sulle verdure nella teglia, quindi cospargi uniformemente il formaggio cheddar grattugiato sopra.
Assicurati che il formaggio sia distribuito uniformemente per un sapore costante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando il centro è sodo e la parte superiore è dorata.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare la frittata per 5 minuti prima di affettarla e servirla.
Il raffreddamento consente alla frittata di assestarsi, rendendola più facile da affettare.
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