Una deliziosa variante delle classiche pancake svedesi, perfette per colazione o brunch.
Rompi le uova in una ciotola e sbatti fino a ottenere una consistenza spumosa.
Sbattere bene le uova aiuta a incorporare aria, rendendo la pastella più leggera.
Aggiungi il latte alle uova e mescola bene.
Assicurati che il latte sia a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Setaccia gradualmente la farina, lo zucchero e il sale, mescolando per unire.
Setacciare gli ingredienti secchi previene la formazione di grumi nella pastella.
Fondi il burro e mescolalo nella pastella.
Lascia raffreddare leggermente il burro fuso prima di aggiungerlo per evitare di cuocere le uova.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente.
Usa una piccola quantità di burro o olio per ungere la padella per una superficie antiaderente.
Versa un mestolo di pastella nella padella, ruotando per distribuirla sottilmente.
Cuoci ogni pancake per circa un minuto per lato fino a doratura leggera.
Metti un cucchiaio di salsa di mirtilli rossi su ogni pancake e arrotolalo.
Scalda leggermente la salsa di mirtilli rossi per facilitarne la spalmatura.
Spolvera i pancake arrotolati con zucchero a velo prima di servire.
Servi immediatamente per gustare i pancake nella loro migliore consistenza e sapore.
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