Un contorno delizioso con carote tenere glassate con una salsa al miele e agrumi, guarnite con erbe fresche.
Sbucciare e affettare le carote in pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le carote in modo uniforme assicura una cottura omogenea.
In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Usare una pentola con fondo spesso per evitare che bruci.
Aggiungere il miele, lo zenzero grattugiato e il succo e la scorza dell'arancia al burro fuso. Mescolare per amalgamare.
Grattugiare l'arancia prima di spremerla per facilità.
Aggiungere le carote nella pentola e mescolarle nella glassa per ricoprirle uniformemente.
Assicurarsi che tutte le carote siano ben ricoperte per un sapore massimo.
Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per circa 12 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le carote sono tenere e la glassa si è addensata.
Mescolare di tanto in tanto evita che la glassa si attacchi alla pentola.
Trasferire le carote glassate in un piatto da portata e guarnire con aneto fresco.
Aggiungere l'aneto appena prima di servire per mantenere la sua freschezza.
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