Una ricetta di chili sostanziosa e saporita che combina elementi affumicati e piccanti per un pasto confortante.
Sciogli il burro e il grasso di pancetta in una grande pentola a fuoco medio.
Usare una combinazione di grassi come burro e grasso di pancetta aggiunge profondità al sapore.
Aggiungi il peperone a dadini, i peperoncini Anaheim e la cipolla tritata nella pentola. Cuoci fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
Aggiungere l'aglio più tardi evita che bruci e diventi amaro.
Aggiungi la carne macinata e la salsiccia italiana nella pentola. Cuoci fino a doratura, sbriciolandola mentre cuoce, circa 10 minuti.
Assicurati che la carne sia completamente cotta e non ci siano parti rosa.
Cospargi il chili in polvere, la paprika, il cumino, il coriandolo, il pepe di cayenna, il sale e il pepe nero. Mescola bene e cuoci per 1 minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.
Versa la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e la birra lager. Mescola per combinare.
La birra aggiunge una sottile profondità di sapore al chili.
Aggiungi i fagioli pinto e i fagioli rossi nella pentola. Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire il chili per 1,5-2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi magnificamente.
Servi il chili caldo in ciotole. Guarnisci con i tuoi condimenti preferiti come formaggio grattugiato, panna acida o cipolle verdi tritate.
Servi con un contorno di pane di mais o tortilla chips per un pasto completo.
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