Una versione vibrante e saporita del classico Pollo Verde, perfetta per tacos o burrito bowls.
Metti il pollo in una pentola per zuppe e coprilo con brodo di pollo.
Usare il brodo invece dell'acqua esalta il sapore del pollo.
Aggiungi metà della cipolla, tagliata a metà, e due spicchi d'aglio nella pentola.
Tagliare a metà la cipolla e l'aglio permette di infondere il brodo di sapore.
Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire finché il pollo non è tenero, circa 30 minuti.
Sobbollire delicatamente assicura che il pollo rimanga umido e saporito.
Rimuovi il pollo dalla pentola e lascialo raffreddare leggermente. Sfilaccia il pollo usando due forchette.
Sfilacciare il pollo mentre è caldo rende il processo più facile.
In un frullatore, unisci i tomatillos, i peperoncini verdi, la cipolla rimanente e l'aglio. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Frullare gli ingredienti crea una salsa verde liscia e consistente.
Versa il composto frullato nella pentola e porta a sobbollire.
Sobbollire la salsa permette ai sapori di amalgamarsi.
Aggiungi il pollo sfilacciato, il cumino e il coriandolo tritato nella pentola. Mescola per combinare.
Aggiungere il pollo di nuovo nella pentola assicura che assorba i sapori della salsa.
Fai sobbollire scoperto finché la salsa non si addensa a tuo piacimento, circa 20 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi alla pentola.
Servi il pollo verde nei tacos con i tuoi condimenti preferiti, come formaggio, panna acida e guacamole.
Scalda le tortillas prima di servire per la migliore consistenza e sapore.
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